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地中海食の利点を害する不健康な食品

ラッシュ大学医療センターが、不健康な食品を頻繁に食べることが、地中海式の食事のメリットをどれだけ減少させているか調査しました。

1993年から2012年にかけて実施された65歳以上のシカゴに住む5,001人の高齢者が含まれたこの研究で、地中海式食事が心臓病、特定の癌、糖尿病のリスクを軽減し、認知的に年齢が5.8歳相当若いことが判明しました。

A study by Rush researchers finds that adding more foods that are part of Western diet may reduce cognitive benefits of the Mediterranean diet.

参照元：https://www.rush.edu/news/unhealthy-foods-may-diminish-diets-positive-effects
-ラッシュ大学医療センター Rush University Medical Center. January 8, 2021 –

地中海式の食事などの健康的な食事を食べることは健康にプラスの影響を及ぼしますが、そうでなければ健康的な食事に不健康な食品を含めることの影響についてはほとんど知られていません。

ラッシュ大学医療センターの研究者は、不健康な食品を頻繁に食べる人々の間で、地中海式食事療法の利点が減少していることを報告しています。

彼らの研究結果は、1月7日にアルツハイマー病と認知症：アルツハイマー病協会のジャーナルに掲載されました。

栄養疫学者でラッシュ医科大学内科の助教授であるプジャ・アガルワル博士は話します。

「野菜、果物、魚、全粒粉を強調する食事をとることは、人の健康にプラスの影響を与える可能性があります。しかし、揚げ物、お菓子、精製穀物、赤身の肉、加工肉と組み合わせると、地中海の食事の一部を食べ​​ることの利点が減少するように見えることがわかりました。」

地中海式食事療法は、高齢者の認知機能低下の速度が遅いことに関連しています。

観察研究には、1993年から2012年にかけて実施された65歳以上の成人の認知的健康の評価であるChicago Health and Aging Projectの一部であるシカゴに住む5,001人の高齢者が含まれました。

研究参加者は3年ごとに認知評価を完了しました基本的な情報処理スキルと記憶力をテストするアンケートに回答し、144個の食品を摂取する頻度についてアンケートに回答しました。

研究者たちは、研究参加者のそれぞれが、果物、野菜、豆類、オリーブオイル、魚、ジャガイモ、未精製シリアルの毎日の消費に加えて、適度なワインの消費を含む地中海式食事にどれほど密接に準拠しているかを分析しました。

彼らはまた、各参加者が、揚げ物、精製穀物、お菓子、赤身および加工肉、全脂肪乳製品、ピザを含む西洋型食生活にどれだけ従ったかを評価しました。

彼らは、各食品に0から5のスコアを割り当て、0から55の範囲に沿って各参加者の合計地中海ダイエットスコアをまとめました。

次に、研究者らは、地中海式食事スコアと参加者の全体的な認知機能、エピソード記憶、知覚速度の変化との関連を調べました。

何年にもわたるフォローアップで認知機能の低下が遅い参加者は、地中海式食事に最も近いものであり、西洋型食事の一部である食品を制限したものでしたが、西洋型食事を多く食べた参加者は健康的な食品成分の有益な効果がありませんでした。

年齢、性別、人種、または教育と、高レベルまたは低レベルの西洋型食餌食品の認知機能低下との関連との間に有意な相互作用はありませんでした。

この研究には、喫煙状態、肥満度指数、および心血管状態や所見などの他の潜在的な変数のモデルも含まれていました。

アガルワル博士は話します。

「西洋型食生活は認知の健康に悪影響を与える可能性があります。最も低いスコアを持っていた人々と比較して高い地中海ダイエットスコアを持っていた個人は、認知的に年齢が5.8歳若いことに相当しました。」

アガルワル博士は、この結果は、地中海式食事が心臓病、特定の癌、糖尿病のリスクを軽減し、地中海式食事と認知に関する以前の研究も支持することを示す他の研究を補完すると述べました。

この研究はまた、地中海、MIND、DASHの食事を含む、高齢者の認知機能の改善を示した食事パターンのほとんどが、各食事成分で消費されたサービングの量に基づいた独自のスコアマトリックスを持っていることにも注目しています。

アガルワル博士は話します。

「緑の葉野菜、他の野菜、ベリー、オリーブオイル、魚を食事に取り入れることができるほど、老化した脳や体に良いことがわかります。他の研究では、赤肉や加工肉、揚げ物、低全粒粉が示されています摂取量は、高齢者のより高い炎症とより速い認知機能低下に関連しています。地中海式ダイエットやMINDダイエットなどのダイエットの恩恵を受けるには、加工食品や揚げ物やお菓子などの他の不健康な食品の消費を制限する必要があります。」

研究とその発見は容易に一般化することはできません。これらの調査結果を拡張するには、中年人口の食事と認知に関する将来の縦断的研究が必要です。

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