フルビーガン食が幼児の栄養に与える影響

ヘルシンキ大学は、ヘルシンキで暮らしている幼児40人の様々な食事の影響を調査しました。子供たちは、家族の選択に応じて、ビーガン、ベジタリアン、または雑食主義の食事をしています。

Vegan diets gain popularity especially among young adults, and through choices of the families vegan diet is becoming more common in young children, too. The motives behind choosing a vegan lifestyle are ecological, ethical and health-related: vegan diets exclude all animal-based products. It is recommended that full vegan diet is always supplemented with vitamin B₁₂, vitamin D and iodine, and based on individual assessment the supplementation for calcium, vitamin B₂, iron and zinc may be needed.

参照元：https://www.helsinki.fi/en/news/health-news/vegan-diet-significantly-remodels-metabolism-in-young-children-statuses-of-vitamin-d-and-a-require-special-attention
– ヘルシンキ大学 University of Helsinki. 21.1.2021 –

この研究は、ビーガン食は子供の代謝に幅広い影響を与えると結論付けています。

ビタミンAとD、コレステロールの形態、および必須アミノ酸の血清バイオマーカーレベルは、年齢調整された雑食動物と比較して、ビーガン食の子供で有意に低かった。

さらに、ドコサヘキサエン酸はビーガン食には含まれていません。

その結果は最近、著名な国際科学ジャーナルEMBO MolecularMedicineに掲載されました。

ビーガン食は特に若い成人の間で人気があり、家族の選択を通じてビーガン食は幼児にも一般的になりつつあります。

ビーガンライフスタイルを選択する動機は、生態学的、倫理的、健康に関連しています。
ビーガン食はすべての動物ベースの製品を除外します。

フルビーガンダイエットには常にビタミンB12、ビタミンD、ヨウ素を補給することをお勧めします。

個々の評価に基づいて、カルシウム、ビタミンB2、鉄、亜鉛の補給が必要になる場合があります。

ビタミンDを除いて、この研究では、幼児のこれらの栄養素のレベルに食事グループ間の違いは見られませんでした。

ビーガンの子供たちは全員、通常のビタミンB12を使用し、1人を除くすべてが通常のビタミンDとヨウ素の補給を使用しました。

これは、フィンランドのビーガン家族が以前から知られているビーガン食の栄養要件に精通していることを示しています。

ただし、現在の栄養に関する推奨事項は、成人のビーガンで実施された研究に基づいており、子供におけるビーガン食の代謝効果に関する以前の研究は存在しません。

発表された記事の中で、Topi Hovinen博士とLiisa Korkalo医学博士は、アカデミー教授のAnuSuomalainen-Wartiovaara氏らが率いる学際的なチームとともに、ヘルシンキのデイケアで40人の健康な子供たちの栄養と代謝を包括的に研究しました。

子供たちは、家族の選択に応じて、ビーガン、ベジタリアン、または雑食主義の食事をとっていました。

それらの栄養摂取量、代謝バイオマーカーおよび微量栄養素の状態は広く研究されました。

完全にビーガン食を摂っている子供たちは、夏の終わりに定期的にビタミンDを補給し、血液サンプルを採取しているにもかかわらず、特別食を摂っていない子供たちと比較して、ビタミンDレベルが大幅に低いことがわかりました。

驚いたことに、彼らのビタミンAの状態も低下しました。

ビーガンの子供では、LDLおよびHDLコレステロール、必須アミノ酸、および視覚機能の発達に中心的な役割を果たす脂肪酸であるドコサヘキサエン酸のレベルは低く、葉酸レベルは著しく高かった。

研究者によると、新しい発見は、幼児のビーガン食の健康への影響に関するさらに大規模な研究の動機となっています。

Hovinen博士は話します。

「私たちの結果は、子供に対する厳格な食事の健康への影響は、大人の研究から推定できないことを示しています。ビタミンDの摂取に加えて、さまざまなソースからのビタミンAとタンパク質の適切な摂取に注意を払う必要があります。」

LiisaKorkaloは補足します。

「ビーガン家族は私たちの研究に積極的に参加しました。家族のそのような自発的な貢献なしにはこの種の研究を行うことはできないので、これは重要です。」