果物と野菜の５サービング摂取は長寿に関連

米国心臓協会の研究チームは、30年間追跡された10万人以上の成人を追跡し、果物と野菜を摂取することの長寿命の関連性を調査しました。
果物と野菜を1日約5食分（2つは果物、3つは野菜）食べることが長寿命に最適な量である可能性が高い事などが判明しました。

Wang and colleagues analyzed data from the Nurses’ Health Study and the Health Professionals Follow-Up Study, two studies including more than 100,000 adults who were followed for up to 30 years. Both datasets included detailed dietary information repeatedly collected every two to four years. For this analysis, researchers also pooled data on fruit and vegetable intake and death from 26 studies that included about 1.9 million participants from 29 countries and territories in North and South America, Europe, Asia, Africa and Australia.

参照元：https://newsroom.heart.org/news/the-right-5-a-day-mix-is-2-fruit-and-3-vegetable-servings-for-longer-life?preview=7fad
– 米国心臓協会 American Heart Association. March 01, 2021 –

アメリカ心臓協会で発表された新しい研究によると、世界中の約200万人の成人を代表する研究によると、果物と野菜を1日約5食分（2つは果物、3つは野菜）食べることが長寿命に最適な量である可能性が高いことが示されています。

果物や野菜が豊富な食事は、心血管疾患や癌など、主要な死因である多くの慢性的な健康状態のリスクを軽減するのに役立ちます。

それでも、米国疾病予防管理センターによると、成人の10人に1人だけが十分な果物や野菜を食べています。

疫学者、栄養士であり、ハーバード大学医学部とボストンのブリガムアンドウィメンズ病院の医学部のメンバーである主任研究著者のドン・D・ワン医学博士は話します。

「アメリカ心臓協会のようなグループは、毎日4〜5サービングの果物と野菜を推奨していますが、消費者は、推奨量などの果物と野菜の最適な1日の摂取量を定義するもの、および含める食品と避ける食品について一貫性のないメッセージを受け取る可能性があります。」

ワン博士らは、看護師の健康調査と医療専門家の追跡調査のデータを分析しました。

この2つの調査には、最大30年間追跡された10万人以上の成人が含まれています。

両方のデータセットには、2〜4年ごとに繰り返し収集された詳細な食事情報が含まれていました。

この分析のために、研究者はまた、南北アメリカ、ヨーロッパ、アジア、アフリカ、オーストラリアの29の国と地域からの約190万人の参加者を含む26の研究からの果物と野菜の摂取と死亡に関するデータをプールしました。

200万人以上の参加者を含むすべての研究の分析により、次のことが明らかになりました。

毎日約5サービングの果物と野菜を摂取すると、死亡のリスクが最も低くなりました。

5人前以上を食べることは追加の利益と関連していませんでした。

果物を1日2サービング、野菜を1日3サービング食べることは、最大の寿命と関連していました。

1日に2サービングの果物と野菜を摂取した参加者と比較して、1日に5サービングの果物と野菜を摂取した参加者は、すべての原因による死亡リスクが13％低くなりました。

心臓病や脳卒中などの心血管疾患による死亡リスクが12％低くなります。

癌による死亡リスクが10％低くなります。慢性閉塞性肺疾患（COPD）などの呼吸器疾患による死亡リスクが35％低くなります。

果物や野菜と見なされる可能性のあるすべての食品が同じ利点を提供したわけではありません。

例：エンドウ豆やトウモロコシなどのでんぷん質の野菜、フルーツジュース、ジャガイモは、すべての原因や特定の慢性疾患による死亡リスクの低下とは関連していませんでした。

一方、ほうれん草、レタス、ケールなどの緑の葉野菜や、柑橘系の果物、ベリー、ニンジンなど、ベータカロチンとビタミンCが豊富な果物や野菜には効果がありました。

ワン博士は話します。

「米国の男性と女性の2つのコホートでの分析では、世界中の26のコホートと同様の結果が得られました。これは、私たちの調査結果の生物学的妥当性を裏付け、これらの調査結果をより幅広い集団に適用できることを示唆しています。」

ワン博士は、この研究は果物と野菜の最適な摂取レベルを特定し、「1日5回」という証拠に基づいた簡潔な公衆衛生メッセージを支持していると述べました。

つまり、人々は毎日5サービングの果物と野菜を摂取するのが理想的です。

ワン博士は話します。

「この量は、主要な慢性疾患の予防に関して最も有益である可能性が高く、一般大衆にとって比較的達成可能な摂取量です。また、現在の食事の推奨事項は、でんぷん質の野菜、フルーツジュース、ジャガイモを含むすべての種類の果物と野菜を同じように扱っていますが、すべての果物と野菜が同じ程度の利益をもたらすわけではないこともわかりました。」

研究の限界は、それが観察的であり、果物と野菜の消費と死亡のリスクとの関連を示していることです。直接的な因果関係はありません。

アメリカ心臓協会の栄養委員会の委員長であり、ボストンのハーバード大学医学部の准教授であるアン・ソーンダイク医学博士は話します。

「アメリカ心臓協会は、食事のたびにプレートの半分以上に果物と野菜を入れることを推奨しています。この研究は、果物や野菜を食べることの生涯にわたる利点の強力な証拠を提供し、理想的な健康のために毎日消費する目標量を示唆しています。果物や野菜は、ほとんどの食事やスナックに含めることができる栄養源として自然にパッケージ化されており、私たちの心と体を健康に保つために不可欠です。」