一日に推奨されるビタミンC摂取量が95mgに更新

壊血病はビタミンC不足で引き起こされる病気です。ビタミンCは傷を治すのに必須な要素です。
研究者らは、WHOが推奨する1日45mgのビタミンC摂取量では足りず、2倍以上の1日平均95mgのビタミンC摂取が必要であると述べています。

Such a vitamin C intake is more than double the daily 45 mg vitamin C intake recommended by the WHO but is consistent with the writing panels for the National Academy of Medicine and (other) countries,” they add.

参照元：https://www.washington.edu/news/2021/08/16/new-analysis-of-landmark-scurvy-study-leads-to-update-on-vitamin-c-needs/
– ワシントン大学 University of Washington. August 16, 2021 –

時は戦時下、食料は不足していました。

第二次世界大戦中、戦争と国民の救済に尽力した英国のリーダーたちは、知る必要がありました。

救命ボートの中の食料は、海での生存に適しているのでしょうか？

また、軍人だけでなく一般市民の健康にも重要な実験として、致命的な病気である壊血病を避けるためには、どのくらいのビタミンCが必要なのかということが挙げられます。

シェフィールドのソルビー研究所で行われた「難破船実験」では、海軍が救命ボートに積んでいたものだけをボランティアに食べさせました。

この過酷な実験の結果、救命ボートに積まれる水の量と食料の量が減りました。

この時期にイギリスで行われた人体実験の中で、公衆衛生に長く影響を与えたものに、1944年に同じくソルビーで開始されたビタミンCの枯渇実験があります。

この医学実験には20人の被験者が参加しましたが、そのほとんどが難破船実験をはじめとする多くの実験が行われた建物に住む良心的な反対者でした。

後にノーベル賞を受賞するような人物が監修し、被験者一人一人の詳細なデータが保管されていたのです。

ソービーのビタミンC実験に関する新しい研究の主執筆者で、現役の歯科医師であり、米国大学歯学部の口腔衛生科学の教授であるフィリップ・フジョエル氏は話します。

「ビタミンCの実験は衝撃的な研究です。彼らは人々のビタミンCレベルを長期的に枯渇させ、生命を脅かすような緊急事態を引き起こしました。今では絶対にありえないことです。」

また、後のインタビューでは、この研究の重要性を理解した上で、再びボランティアに参加すると答えた被験者もいたそうです。

戦争と食糧不足のため、ビタミンCが十分に供給されておらず、供給量を控えめにしたかったのだと、疫学の非常勤教授でもあるフジョエル氏は説明します。

Sorby研究者の目的は、最適な健康状態を保つために必要なビタミンCの摂取量を決定することではなく、壊血病を予防するためのビタミンCの最低必要量を調べることでした。

ビタミンCは体の傷を治すのに重要な要素です。

なぜなら、瘢痕組織の生成はコラーゲンタンパク質に依存しており、コラーゲンの生成はビタミンCに依存しているからです。

コラーゲンは皮膚を元通りに編み上げるだけでなく、血管壁の健全性を維持し、脳卒中や心臓病を予防する働きがある。

ソルビー試験では、被験者に1日0ミリグラム、10ミリグラム、70ミリグラムを平均9カ月間摂取させました。

その後、ビタミンCが枯渇した被験者にビタミンCを補充して飽和状態にし、この枯渇と補充の間に実験的に傷を作りました。

傷の治りが悪いと、歯茎からの出血などに加えて、壊血病の兆候が見られるので、研究者は実験的な傷の瘢痕強度を十分なビタミンCのレベルの指標としました。

結局、ソルビー研究員は、壊血病の兆候を防ぐには1日10ミリグラムで十分だと述べました。

この結果を受けて、WHOは1日45ミリグラムの摂取を推奨しています。

フジョエル氏は、Sorby氏のデータを再分析した結果、WHOの推奨値は、弱い傷跡の強度を防ぐには低すぎることが示唆されたそうです。

フジョエル氏は、この研究のデータを探し出して見直し、ブリガム・アンド・ウィメンズ病院／ハーバード・メディカル・スクールの科学者であるマーゴー・フジョエル氏の助けを借りて、元の研究者たちにはなかった、少ないサンプルサイズを扱うように設計された最新の統計技術を使ってデータを解析したと言います。

その結果は、2021年8月16日にAmerican Journal of Clinical Nutrition誌に掲載されました。

この研究は、WHOやその他の機関がビタミンCの健康的な摂取量を設定する際の基礎資料となっていますが、フジョエル氏らは、このユニークな研究から得られたデータには、「目で見る方法」以上の評価が必要であることを発見しました。

研究者たちは、「この画期的な試験のデータを、新しい統計的手法が利用可能になった時点で再評価しなかったことが、コラーゲン関連の病態の予防と治療におけるビタミンCの必要性について、誤解を招くような説明につながった可能性があると結論づけられた」と書いています。

フジョエル氏は補足します。

「Sorby試験のデータを用いたロバストなパラメトリック解析の結果、97.5％の人が弱い傷跡の強度を防ぐためには、1日平均95mgのビタミンC摂取が必要であることが明らかになりました。このようなビタミンC摂取量は、WHOが推奨する1日45mgのビタミンC摂取量の2倍以上ですが、米国医学アカデミーや（他の）国々の執筆委員会の意見と一致しています。」

また、フジョエル氏の研究では、ビタミンC欠乏症からの回復には長い時間がかかり、より高いレベルのビタミンCが必要であることがわかりました。

1日平均90ミリグラムのビタミンCを6カ月間摂取しても、枯渇した研究参加者の瘢痕強度を正常に戻すことはできませんでした。