Tweet

Pocket

肝疾患の重症度が著しく低下させた「ココアパウダーの摂り方」

ペンシルバニア州立大学の研究チームは、高脂肪食を与えた肝疾患マウスの食事にココアパウダーを補充すると、肝疾患の重症度が著しく低下したことなどを発見しました。

Cocoa powder, a popular food ingredient most commonly used in the production of chocolate, is rich in fiber, iron and phytochemicals reported to have positive health benefits, including antioxidant polyphenols and methylxanthines, noted study leader Joshua Lambert, professor of food science in the College of Agricultural Sciences. 

参照元：https://news.psu.edu/story/654519/2021/04/13/research/dietary-cocoa-improves-health-obese-mice-likely-has-implications
– ペンシルバニア州立大学 Penn State. Wednesday, April 14, 2021 –

ペンシルベニア州立大学の研究者らが行った新しい研究によると、高脂肪食を与えた肝疾患マウスの食事にココアパウダーを補充すると、肝疾患の重症度が著しく低下したという。

ココアパウダーは、一般的にチョコレートの原料として使用されており、食物繊維、鉄分、そして抗酸化物質であるポリフェノールやメチルキサンチンなど、健康に良いとされる植物化学物質が豊富に含まれていると、研究リーダーである農業科学部食品科学科のジョシュア・ランバート教授は指摘しています。

ランバート教授は話します。

「チョコレートは糖分や脂肪分が多いため、一般的には嗜好品と考えられていますが、疫学研究やヒト介入研究では、チョコレートの摂取が、脳卒中、冠状動脈性心臓病、2型糖尿病などの循環代謝疾患のリスクを低減することが示唆されています。ですから、ココアの摂取が、人間の肥満によく関連する非アルコール性脂肪性肝疾患に影響を与えるかどうかを調査することは理にかなっています。」

今回の研究にはいくつかの強みがあるとランバート教授は説明します。

「今回の研究では、市販のココア製品を「生理学的に達成可能な用量」で使用していること、つまり、その等価物を人間が複製できることです。計算してみると、人間の場合、1日に大さじ10杯程度のココアパウダーを摂取することになります。あるいは、ハーシーのココアパウダーの箱に記載されている指示に従えば、1日にホットココア5杯分に相当します。」

高脂肪食のマウスは、食事によって肥満を誘発するモデルとして確立されている、とランバート教授は付け加えました。

ココアの投与を開始する前に、マウスがすでに肥満になるまで待つことで、研究者たちは、非アルコール性脂肪性肝疾患に関する現在の公衆衛生の状況をよりよく再現したモデルで、ココアの保護効果を検証することができました。

世界の人口のかなりの割合が肥満と非アルコール性脂肪性肝疾患を患っていることを考えると、これは重要なことだとランバート教授は指摘します。

ランバート教授は話します。

「米国や世界の他の地域では、肥満の人の割合が高いことを考えると、単なる予防薬ではなく、効果的な可能性のある食事介入法を開発する必要があります」

今回の研究では、高脂肪食の肥満マウスに、食物1gあたり80mgのココアパウダー（ティースプーン4分の1で1つまみ程度）を添加した食事を8週間与え、脂肪性肝疾患、酸化ストレスのマーカー、抗酸化反応、細胞損傷の変化を調べました。

Journal of Nutritional Biochemistry誌に掲載された研究結果によると、ココアを摂取したマウスは、高脂肪食を摂取した対照マウスに比べて、体重増加率が21％低く、脾臓の重量も小さく、炎症が少ないことがわかりました。

研究終了時には、ココアパウダーを添加した食事を与えたマウスは、対照マウスに比べて肝臓の脂肪が28％減少していました。

また、ココアを投与したマウスは、高脂肪食を与えた対照マウスに比べて、肝臓の酸化ストレスレベルが56％、DNA損傷レベルが75％低下しました。

ココアが健康によい影響を与えるメカニズムはよくわかっていませんが、ランバート教授の研究室で行われた以前の研究では、ココアから抽出したエキスやココアパウダーに含まれる化学物質の一部が、食事の脂肪や炭水化物を消化する酵素を阻害することがわかっています。

その結果、マウスがココアを食事に取り入れると、ココアパウダーに含まれるこれらの化合物が食事の脂肪の消化を妨げるのではないかと考えています。

吸収されなかった脂肪は、マウスの消化器官を通過する。人間でも、ココアで同じようなことが起こるのではないかと考えています。

このようなココアパウダーに関する新しい情報を踏まえて、ランバート教授は、肥満の人やその他の人に、毎日の生活にホットココアを5杯追加して、他の食事は何も変えないことを勧めているわけではありません。

しかし、今回の研究で得られた知見に基づいて、ココアを他の食品、特に高カロリーのスナック菓子の代わりにすることを検討するようアドバイスしています。

ランバート教授は話します。

「この交換は、特に健康的な食生活全般と運動量の増加との組み合わせで、有益になる可能性があります。もしあなたがジムに行ってトレーニングをし、そのご褒美に家に帰ってココアを飲めば、ソファから離れて体を動かすきっかけになるかもしれません。」

Tweet

Pocket