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がん罹患リスクが45%低い「きのこの食べ方」

ペンシルバニア州立大学の研究チームは、キノコ類の消費量が多いとがんリスクが低くなる事を発表しました。
19,500人以上のがん患者のデータを分析した結果、1日に18gのキノコを食べる人は、そうでない人に比べて、がんのリスクが45％低くなりました。

The systematic review and meta-analysis examined 17 cancer studies published from 1966 to 2020. Analyzing data from more than 19,500 cancer patients, researchers explored the relationship between mushroom consumption and cancer risk.

参照元：https://news.psu.edu/story/655156/2021/04/21/research/higher-mushroom-consumption-associated-lower-risk-cancer
– ペンシルバニア州立大学 Penn State. April 21, 2021 –

次にサラダを作るときは、マッシュルームを加えることを検討してみてはいかがでしょうか。

ペンシルバニア州立大学が行った研究によると、キノコ類の消費量が多いほど、がんのリスクが低くなることがわかりました（2021年3月16日、Advances in Nutrition誌に掲載）。

システマティックレビューとメタアナリシスでは、1966年から2020年までに発表された17件のがん研究を調査しました。

19,500人以上のがん患者のデータを分析し、きのこの摂取とがんリスクの関係を探りました。

キノコ類には、ビタミン、栄養素、抗酸化物質が豊富に含まれています。

研究チームの調査結果によると、これらのスーパーフードは、がんの予防にも役立つ可能性があります。

シイタケ、カキ、マイタケ、ヒラタケなどのキノコ類は、ボタン、クレミニ、ポータベロなどのキノコ類に比べて、アミノ酸の一種であるエルゴチオネインの含有量が多いのですが、研究チームは、日常の食生活にさまざまな種類のキノコ類を取り入れている人は、がんのリスクが低いことを発見しました。

調査結果によると、1日に18gのキノコを食べる人は、キノコを食べない人に比べて、がんのリスクが45％低くなりました。

ペンシルベニア州立大学医学部の疫学大学院生であるジブリル・エム・バ氏は話します。

「キノコ類は、ユニークで強力な抗酸化物質であり、細胞を保護するエルゴチオネインを最も多く含んでいる食物です。体内の抗酸化物質を補充することで、酸化ストレスから守り、がんのリスクを下げることができるかもしれません。」

特定の癌について調べたところ、研究者たちは、乳癌との最も強い関連性を指摘しました。

キノコを定期的に食べている人は、乳癌のリスクが有意に低かったのです。

ジブリル氏は話します。

「ほとんどの研究で他の形態のがんが含まれていなかったため、このような結果になったのではないか。今後、この研究は、キノコ類が持つ保護効果をさらに調査し、がんを予防する健康的な食生活を確立するのに役立つでしょう。」

ペンシルベニア州立大学がん研究所の研究者であり、公衆衛生科学および薬理学の教授でもある共同執筆者のJohn Richie氏は話します。

「今回の研究結果は、がんに対するキノコ類の予防効果を示す重要な証拠となります。今後の研究では、関与するメカニズムや影響を受ける可能性のある特定のがんをより正確に特定する必要があります。」

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