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翌日の職場パフォーマンスを低下させる「夜間の不健康な食行動」

ノースカロライナ州立大学の研究チームは、夜間の不健康な食行動と翌日のパフォーマンスについて調査しました。
「夜間の不健康な食行動は翌日の職場でのパフォーマンスを低下させる可能性がある」と、研究者は警鐘を鳴らしています。

Fundamentally, the researchers had two questions: Does unhealthy eating behavior affect you at work the next day? And, if so, why?

参照元：https://news.ncsu.edu/2021/04/unhealthy-eating-work/
– ノースカロライナ州立大学 North Carolina State University. April 7, 2021  –

最近の研究で、夜間の不健康な食行動は、翌日の職場での人々の助けになりにくく、内向的になることがわかりました。

本研究の責任著者であり、ノースカロライナ州立大学の心理学助教授であるSeonghee Sophia Cho氏は話します。

「健康的な食事が直ちに職場での行動やパフォーマンスに影響を与えることが初めて明らかになりました。睡眠や運動など、その他の健康に関する行動が仕事に影響することは比較的よく知られています。しかし、不健康な食事の短期的な影響については、誰も調べていませんでした。」

根本的に、研究者たちは2つの質問をしました。

不健康な食行動は、翌日の仕事に影響するのか？

そして、影響があるとすれば、それはなぜか？

この研究では、米国の正社員97名を対象に、1日3回、連続した10日間、一連の質問に答えてもらいました。

出勤前には、身体的および感情的な健康状態に関する質問に答えてもらいました。

また、終業時には、仕事中の行動に関する質問に答えてもらいました。

夕方、寝る前には、仕事後の飲食に関する質問に答えてもらいました。

本研究では、「不健康な食事」を、ジャンクフードの食べ過ぎ、飲み過ぎ、深夜のスナックの食べ過ぎなどと定義しました。

その結果、不健康な食行動をとった人は、翌朝、体調不良を訴える傾向があることがわかりました。

その内容は、頭痛、腹痛、下痢などでした。

また、不健康な食行動をとった人は、翌朝、罪悪感や恥ずかしさなどの感情的な問題を訴える傾向がありました。

不健康な食事に伴う身体的・精神的負担は、その日の仕事での行動の変化にも関係していました。

つまり、不健康な食事に伴う身体的・精神的負担を訴える人は、「援助行動」が減少し、「引きこもり行動」が増加する傾向にあったのです。

職場での「援助行動」とは、同僚を助けたり、自分が担当していない仕事を手伝うなど、必要のない努力をすることです。

引きこもり行動とは、職場にいるにもかかわらず、仕事に関連する状況を避けることを指します。

また、情緒が安定している人（感情の起伏が少なく、ストレスに対処しやすい人）は、不健康な食事による悪影響が少ないこともわかりました。

情緒が安定している人は、不健康な食事をした後に身体的・精神的な負担を感じることが少ないだけでなく、身体的・精神的な負担を報告した場合でも、職場での行動が変化することが少なかったのです。

Cho氏は話します。

「ここでの大きなポイントは、不健康な食事が職場でのパフォーマンスにほぼ即座に影響を与えることがわかったことです。しかし、唯一の “健康的 “な食事というものは存在せず、健康的な食事とは栄養成分だけではないということも言えます。また、健康的な食事とは、栄養成分だけではなく、個人の食生活のニーズや、何を食べているかではなく、いつ、どのように食べているかによっても影響を受けることがあります。企業は、従業員の食生活のニーズや好みにもっと注意を払い、施設内の食堂などでそのニーズに対応することで、健康的な食生活に貢献することができます。これは、従業員の心身の健康、ひいては仕事上のパフォーマンスにも影響します。」

研究者たちはまた、今後取り組むべきさまざまな研究課題も指摘しています。

Cho氏は話します。

「交絡変数の1つとして、質問の表現方法により、不健康な食行動とアルコールに関する不健康な飲酒行動の両方を捉えている可能性があります。この点については、今後検討していきたいと思います。また、今回は夜の食事に焦点を当てましたが、他の時間帯の食事についても調べてみると面白いかもしれません。また、今回は夜の食事に焦点を当てましたが、他の時間帯にどのような食事をしているのかを調べるのも興味深いですね。例えば、ストレスに対処するために快適な食べ物を食べるなど、不健康な食事がプラスに働くこともあるのでしょうか？これは豊かな研究分野になるでしょう。」

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