早期死亡率が27%アップする精製穀物と添加糖の摂り方

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早期死亡率が27%アップする精製穀物と添加糖の摂り方

サイモンフレイザー大学の研究の研究チームは、精製穀物と添加糖の大量摂取が、人体に及ぼす影響を調査しました。
結果、クロワッサンや白パンなどの精製穀物を大量に摂取すると、主要な心血管疾患、脳卒中、早期死亡のリスクが高くなる事が判明しました。

The Prospective Urban Rural Epidemiology (PURE) study has been examining diets from diverse populations in low-, middle- and high-income countries around the world. Over 16 years of analysis of 137,130 participants in 21 countries, including Canada, the researchers found the intake of refined grains and added sugars have greatly increased over the years.
参照元：https://www.sfu.ca/university-communications/issues-experts/2021/02/new-study-shows-these-surprising-food-sources-are-more-likely-to.html
– サイモンフレイザー大学 Simon Fraser University. February 19, 2021 –

概要：

サイモンフレイザー大学の研究
- 精製穀物と添加糖の摂取量が長年にわたって大幅に増加している事を受け、人体への影響を調査
- 結果、クロワッサンや白パンなどの精製穀物を大量に摂取すると、主要な心血管疾患、脳卒中、早期死亡のリスクが高くなる事が判明
調査、
- カナダを含む21か国の137,130人の参加者を対象とした16年間の分析
- 精製穀物と添加糖の摂取量が長年にわたって大幅に増加している
- 穀物は、精製穀物、全粒穀物、白米の3つのグループに分類
- 精製穀物には、精白パン、パスタ/ヌードル、朝食用シリアル、クラッカー、精製穀物を含むベーカリー製品/デザートなど、精製（白など）小麦粉で作られた商品
- 全粒穀物には、全粒粉（ソバなど）と無傷またはひび割れた全粒穀物（スチールカットオーツなど）
結果、
- 1日あたり7サービング以上の精製穀物を摂取すると、早期死亡のリスクが27％高くなり、心臓病のリスクが33％高くなり、脳卒中のリスクが47％高くなることが判明
- 全粒穀物または白米を摂取しても、健康への重大な悪影響は確認されなかった

SFUの健康科学教授であるスコットリアを含む研究者がブリティッシュメディカルジャーナルに発表した新しい研究では、クロワッサンや白パンなどの精製穀物を大量に摂取すると、主要な心血管疾患、脳卒中、早期死亡のリスクが高くなることがわかりました。

Prospective Urban Rural Epidemiology（PURE）研究は、世界中の低、中、高所得国の多様な人口からの食事を調査しています。

カナダを含む21か国の137,130人の参加者を対象とした16年間の分析で、研究者たちは精製穀物と添加糖の摂取量が長年にわたって大幅に増加していることを発見しました。

穀物は、精製穀物、全粒穀物、白米の3つのグループに分類されました。精製穀物には、精白パン、パスタ/ヌードル、朝食用シリアル、クラッカー、精製穀物を含むベーカリー製品/デザートなど、精製（白など）小麦粉で作られた商品が含まれていました。

全粒穀物には、全粒粉（ソバなど）と無傷またはひび割れた全粒穀物（スチールカットオーツなど）が含まれていました。

この研究では、1日あたり7サービング以上の精製穀物を摂取すると、早期死亡のリスクが27％高くなり、心臓病のリスクが33％高くなり、脳卒中のリスクが47％高くなることがわかりました。

「この研究は、健康的な食事が過度に加工され精製された食品を制限することを含むことを示す以前の研究を再確認します」とリアは言います。

全粒穀物または白米を摂取しても、健康への重大な悪影響は見られませんでした。

この研究は、玄米や大麦などの全粒穀物食品を食べ、穀物や精製小麦製品を少なくすることを示唆しています。

最適な健康状態を実現するには、精製穀物の全体的な消費量を減らし、より高品質の炭水化物を摂取することが不可欠です。

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