多くの人が誤解する「食品に貼られているラベルの日付の意味」

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多くの人が誤解する「食品に貼られているラベルの日付の意味」

食品につけられた「消費期限」や「使用期限」などのラベルに書かれている日付に関して、多くの人が誤解しているそうです。食品の日付表示に対する理解を深めるためには、消費者への教育が必要であるという新しい研究結果が発表されました。

“Our study showed that an overwhelming majority of consumers say that they use food date labels to make decisions about food and say they know what the labels mean,” said Catherine Turvey, MPH, Department of Exercise and Nutrition Sciences, Milken Institute School of Public Health, The George Washington University, Washington, DC, USA. “Despite confidently using date labels, many consumers misinterpreted the labels and continued to misunderstand even after reading educational messaging that explained the labels’ meaning.”
参照元：https://www.elsevier.com/about/press-releases/research-and-journals/many-consumers-misinterpret-food-date-labels-yet-use-them-with-confidence
– エルゼビア Elsevier. May 6, 2021 –

Journal of Nutrition Education and Behavior誌（Elsevier）に掲載された新しい研究によると、食品の日付表示の誤解は一般的であり、消費者の理解を深めるためには教育的なコミュニケーションが必要であることがわかりました。

それは、”腐敗した–捨てなさい “という意味なのか。

それとも “もう美味しくないかもしれない “という意味なのか。

食品の日付表示（「USE By August 16」など）は、消費者が食品について十分な情報を得た上で判断し、最終的には安全でない消費や食品の浪費を防ぐ上で重要な役割を果たします。

本研究では、米国の成人2,607名を対象に、2つの日付表示システムに対する消費者の理解度を評価し、理解度を高めるための教育メッセージの相対的な効果を検討しました。

ジョージ・ワシントン大学ミルケン研究所公衆衛生学部運動栄養科学科のキャサリン・ターベイ（MPH）は話します。

「今回の調査では、圧倒的多数の消費者が食品の購入時に日付表示を利用し、その意味を理解していると回答しています。」

「自信を持って日付ラベルを使用しているにもかかわらず、多くの消費者がラベルを誤解しており、ラベルの意味を説明する教育的メッセージを読んでも誤解し続けていました。」

調査回答者の半数以下（46％）は、「BEST If Used By」ラベルが、ラベルに記載された日付を過ぎると食品の品質が劣化する可能性があることを具体的に示していることを知っていました。

また、4分の1以下（24％）の回答者は、「使用期限」のラベルが、ラベルに記載された日付を過ぎた食品は食べても安全ではないことを意味することを知っていました。

研究者たちは、消費者の理解を深めるために、メッセージを「節約」や「廃棄物の回避」などの価値観で構成することが、メッセージの効果に影響するかどうかを調べました。

その結果、7つの価値観のうち、どの価値観も他の価値観よりも有意に理解を深める効果はありませんでしたが、すべてのメッセージが消費者のラベルに対する一般的な理解を有意に高めました。

啓発メッセージを見た後でも、37％の消費者は「BEST If Used By」ラベルの具体的な意味を理解しておらず、48％の消費者は「USE BY」ラベルの具体的な意味を理解していませんでした。

ターベイ氏は話します。

「今回の調査では、日付表示があまりにも身近なものであるために、ラベルを誤解しているにもかかわらず、つまらないもの、わかりやすいもの、常識的なものと思い込んでいる消費者がいることが示唆されました。根拠のない自信と日付表示の親しみやすさが、食品業界の表示システムを説明する教育的メッセージへの消費者の関心を低下させているのかもしれません。」

今後のコミュニケーション・キャンペーンでは、日付表示の意味をすでに知っていると思っている人、情報が面倒だと感じている人、ラベルを大まかに理解して満足している人の注意を引く必要があります。

ラベルの意味について消費者を教育することは、2-日付表示システムがより広く採用され、非営利団体や政府機関からの支持を得るようになるにつれ、食品廃棄物や食品の安全性に対する影響が大きくなります。

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