
新着記事
補助金を導入せよ、科学者は提言する「40%以上も高い新鮮な野菜」
野菜の小売り価格は高い固定費がかかり、不健康な代替品と比べ40%も多く費用が掛かるようです。
科学者は、補助金を導入すればその歪みは消え、人々に健康な食品を提供できると提言しています。
High fixed costs for retailing fresh fruit and vegetables means that they cost 40% more than would be efficient, unlike unhealthy alternatives, which trade close to marginal cost, a new study demonstrates.
参照元:https://warwick.ac.uk/newsandevents/pressreleases/subsidy_would_improve
– ウォーリック大学 University of Warwick. 30 March 2022 –
新鮮な果物や野菜の小売には高い固定費がかかるため、限界費用に近い価格で取引される不健康な代替品とは異なり、効率的な価格よりも40%も高くつくことが、新しい研究で証明されました。
価格の歪みを打ち消す補助金を導入し、果物や野菜のコストを下げることで、健康的なだけでなく、消費者が好む食事に近い形で食生活が変化すると、この研究は述べています。
ウォリック大学の経済学者によるこの研究は、市場の不完全性による果物や野菜の価格の歪みと、それが食生活に与える影響を定量化することを目的としており、2022年3月30日にScience Advances誌に発表されました。
その結果、青果物の価格にはサプライチェーンにおける固定費が他の食品よりも大きな役割を果たしており、相対的な価格を少なくとも40%歪めていることが分かりました。
このような高い価格設定は、消費者が平均して、限界費用で販売される場合よりも15%少ない量の果物や野菜を購入していることを意味します。
この消費不足は市場の不完全性によるもので、市場の「見えざる手」によって、消費者と生産者の双方が望むより多くの果物や野菜を消費者に配分することができないのです。
小売市場の不完全性による15%の野菜・果物消費不足は、野菜・果物の平均消費量と推奨摂取量のギャップの3分の1を占めます。
論文の著者の一人であるThijs van Rens教授は、肥満に対する国家戦略をサポートするエビデンスに基づく政策と実務家の概要を開発するWarwick Obesity Networkのリーダーでもあります。
Rens教授:食品小売市場は非常に競争が激しいので、もし固定費がなければ、食品は限界費用に近い金額で販売されると予想されます。そして、そうでないという事実は、ダイエットに影響を与えます。
どのような商品であれ、価格が高ければ購入量は減ります。問題は、どの程度なのか、ということです。もし市場が正しく機能していれば、消費者は現在より15%多く果物や野菜を買うことになり、公衆衛生にとって大きな利益となることがわかりました。
果物や野菜の供給には高い固定費がかかっています。その結果、価格が高くなり、消費量が少なくなっているのです。さらに悪いことに、その影響は需要が低いときに強くなります。そして、需要が低いのは、たまたま人々が貧しい場所なのです。つまり、この市場の失敗は、私たち全員を不健康にするだけでなく、健康の不平等を拡大するのです。
商品の棚価格には、その製造と流通に関連する固定費が組み込まれています。
特に果物や野菜は生鮮品であるため固定費が高く、頻繁に補充する必要があります。
そのため、限界費用に近い価格で販売されている他の不健康な食品と比較して、生鮮食品の価格が上昇しています。
このことが消費者の果物や野菜の購入に与える影響を調べるため、経済学者らは、平均所得水準が異なる地域に住む、所得の異なる世帯の消費行動をモデル化しました。
彼らは、約6万世帯の2004年から2014年の食品購入の数量と価格の詳細な情報を含むNielsenIQ Homescanデータセットの米国における食品購入に関するデータを使用して、消費者が果物や野菜のために支払うものが、果物や野菜の量や質に対する好みによってどれだけ変わり、どれだけこれらの固定費によるものかを明らかにするために使用されました。
経済学者たちは、果物や野菜の消費を増やし、食生活をより健康的なものにするために、果物や野菜に25%もの補助金を出すべきだと主張しています。
2017年にイギリスのスーパーマーケットが販売した生鮮食品は約104億ポンドと推定されているので、補助金を支給すれば年間25億ポンドが政府の負担になると見積もっています。
NHSは、2014/15年に体重過多と肥満に関連する病気に61億ポンドを費やし、2050年までに97億ポンドを費やす可能性があると推定され、より広い社会に対する肥満の全体コストは270億ポンドと推定されています。
Rens教授:肥満に取り組むための課税や補助金は、政治的に実現不可能なものでしたが、もはやそうではないはずです。肥満は公衆衛生の大きな問題であり、我々は微調整でそれを解決するつもりはない。補助金と税金という大鉈を振るう必要があるのです。補助金は、ある意味、最も市場原理的で、最も侵襲的でない介入です。それ以下では、親切なアドバイスに過ぎず、あるべき姿には到達できません。
果物や野菜の消費は、補助金を出せば増えるということに議論の余地はない。私たちの研究の主な貢献は、市場がすでに非常に歪んでおり、この補助金が経済におけるすべての消費者に利益をもたらすことを示すことです。


この記事が気に入ったら
いいね または フォローしてね!
関連記事
新着記事
-
免疫強化と免疫記憶の関係を特定2023.01.31人体・脳
-
寿命を伸ばし老化を遅らせる「 リルメニジン 」2023.01.30人体・脳
-
行動障害を引き起こす慢性的なストレス2023.01.29人体・脳
-
機嫌で変わる言語処理2023.01.28人体・脳
-
若々しさを促進する「運動」2023.01.27健康
-
免疫機能の低下「夫婦不仲」2023.01.26健康
-
食よりも効果のある「総摂取カロリーを減らす」2023.01.25健康
-
腸を守る「教育」2023.01.24健康
-
歩行や自転車を楽しむ人の特徴「自分の住んでいる地域が好き」2023.01.23健康
-
出生率の低下は「子供を持ちたいという願望の減少」ではない2023.01.22社会
よく読まれている記事
N E W S & P O P U L A R最 新 記 事 & 人 気 記 事
WHAT'S NEW !!
-
免疫強化と免疫記憶の関係を特定
【免疫強化と免疫記憶の関係を特定】 免疫はどのようにして対象のウィルスなどのターゲットを記憶しているのでしょうか? Scientists have long sought to better under... -
寿命を伸ばし老化を遅らせる「 リルメニジン 」
【寿命を伸ばし老化を遅らせる「 リルメニジン 」】 寿命を司でる遺伝子テロメアは有名ですが、今度は老化を遅らせる物質が見つかりました。 Researchers have found th... -
行動障害を引き起こす慢性的なストレス
【行動障害を引き起こす慢性的なストレス】 慢性的なストレスは快楽を喪失させ、抑うつなどの行動障害を引き起こすようです。 It's clear that chronic stress can impa... -
機嫌で変わる言語処理
【機嫌で変わる言語処理】 気分が悪い時、言語処理にどのような影響があるかアリゾナ大学の研究者たちが調査しました。 When people are in a negative mood, they may ...
-
なぜタイピングより手書きの方が、記憶に定着するのか
【なぜタイピングより手書きの方が、記憶に定着するのか】 ノルウェー科学技術大学の研究によると、手書きの方が物事をよく覚えることが判明しました。 様々なコンピュ... -
大面積有機フォトダイオードに置き換わる?「シリコンフォトダイオード技術」
【大面積有機フォトダイオードに置き換わる?「シリコンフォトダイオード技術」】 ダイオードと言うのは、光検出器の事で光が入射されるとエネルギーを生むというデバイ... -
「世界最長寿記録を更新し132歳まで生きる人が出現する」ベイズ統計学予測
【「世界最長寿記録を更新し132歳まで生きる人が出現する」ベイズ統計学予測】 ベイズ統計学を用いると、最長寿記録122歳という世界記録はほぼ確実に破られ、125歳から1...
News
- 新着記事 -
Popular
- 人気記事 -
H A P P I N E S S幸 福
人気 (❁´ω`❁)
M E A L食 事
B R A I N脳
人気 (❁´ω`❁)
H E A L T H健 康
人気 (❁´ω`❁)
-
人体・脳
健康な脳を保ち老化を遅らせる「アマゾンの先住民族ツィマネ族の生活習慣」
【健康な脳を保ち老化を遅らせる「アマゾンの先住民族ツィマネ族の生活習慣」】 ボリビア・アマゾンの先住民族であるツィマネ族が、アメリカやヨーロッパの人々に比べて... -
健康
高強度インターバルトレーニングは、適度な運動よりも心臓を強化する
【心臓を強化する高強度インターバルトレーニング】 ノルウェー科学技術大学の研究によると、トレーニングの強度が、病気の重症度を軽減し、心臓機能を改善し、作業能力... -
人体・脳
満腹感を抑制するリポカリン-2(LCN2)
【満腹感を抑制するリポカリン-2(LCN2)】 リポカリン-2(LCN2)ホルモンの摂取により、食物摂取を抑制し満腹度が高まる事は、マウス実験で知られていましたが、ヒト科...
-
人体・脳
健康な脳を保ち老化を遅らせる「アマゾンの先住民族ツィマネ族の生活習慣」
【健康な脳を保ち老化を遅らせる「アマゾンの先住民族ツィマネ族の生活習慣」】 ボリビア・アマゾンの先住民族であるツィマネ族が、アメリカやヨーロッパの人々に比べて... -
健康
高強度インターバルトレーニングは、適度な運動よりも心臓を強化する
【心臓を強化する高強度インターバルトレーニング】 ノルウェー科学技術大学の研究によると、トレーニングの強度が、病気の重症度を軽減し、心臓機能を改善し、作業能力... -
人体・脳
満腹感を抑制するリポカリン-2(LCN2)
【満腹感を抑制するリポカリン-2(LCN2)】 リポカリン-2(LCN2)ホルモンの摂取により、食物摂取を抑制し満腹度が高まる事は、マウス実験で知られていましたが、ヒト科...